Recipe : Mousse Au Chocolat

Mousse Au Chocolat ini merupakan dessert yang sangat mudah dibuat dan sangat disenangi oleh kami sekeluarga.
Karena Thema MFM#4 adalah coklat maka aku buatkan, sekedar memeriahkan MFM#4 yang kayaknya agak sepi partisipan (moga2 aku salah duga).


Bahan :
200 g chocolat noir / dark chocolate (aku biasa pakai Chocolat Noir Nestle Dessert)
6 telur
sedikit garam
sedikit parutan kulit lemon sbg pengharum
4 sdm air

Cara :
1. Patahkan / potong2 coklatnya menjadi bbrp bagian kecil
2. Masukkan ke panci kecil + 4 sdm air
3. Masak dengan api sangat kecil sambil diaduk, jangan sampai coklat hangus, asal udah lumer langsung angkat dari api.
4. Pecahkan telur, pisahkan kuning dan putihnya. Satu persatu kuning telur dimasukkan ke coklat yg sudah lumer, aduk rata bersama parutan kulit lemon.
5. Tambahkan sedikit garam ke putih telur, kocok hingga kaku.
6. Tambahkan 1/3 bagian putih telur yg sudah kaku ke adonan coklat, setelah tercampur rata baru tambahkan lagi sedikit demi sedikit sisa putih telur. Camput dgn spatula dengan gerakan berputar atas bawah sehingga tercampur rata tapi putih telurnya tidak mengempis / menyusut (gimana neranginnya ya, pokoknya nyampur perlahan sehingga adonannya tetap dalam keadaan tinggi).
7. Tuangkan ke cetakan, masukkan ke lemari es, simpan di sana minimal 3 jam sebelum disantap.

Serving : 6 porsi

Tagliatelle Surimi, Pasta Cita Rasa Asia

Resep berikut adalah kreasiku untuk memberi variasi lain dalam menyantap pasta. Biar ada rasa asianya.
Bikinnya karena ada surimi yg gak tau mo diapakan. Terus pengen masak cepet tapi bergizi komplit. Makanya diberi wortel sebagai sayuran. Ternyata hasilnya enak, anak anak suka.


Bahan :
200 g pasta jenis Tagliatelle
1 pak surimi (kalo tidak ada bisa diganti dengan udang segar), potong setebal 2 cm.
3 siung bawang putih, digeprek kemudian cincang halus
1 batang wortel, diparut
1 - 2 batang gaun bawang, rajang
2 sdm kecap asin / shoju
1 sdm kecap manis (optional)
garam dan lada secukupnya
minyak + butter secukupnya untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan

Caranya :
- Rebus Tagliatelle sampai stengah lunak / "al dente", tiriskan, sisihkan
- panaskan minyak + butter (bisa juga hanya minyak atau hanya butter saja), tumis bawang putih sampai harum
- masukkan parutan wortel, masak sampai layu
- Masukkan surimi, aduk
- masukkan tagliatelle
- bumbui dengan kecap asin, kecap manis, garam dan lada sesuai selera, aduk merata.
- Taburi daun bawang cincang 1 menit sebelum api dimatikan (daun bawang jangan layu).
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
- Selamat makan, bon appétit !